上大岡 レストラン ダイニングBar(バー) イタリアン 誕生日(バースデー) 貸切

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2018年03月27日

鎌倉野菜のゴルゴ

上大岡もポカポカの春の陽気で、お花見にもいい感じですね。

そんな陽気に誘われてという訳ではないのですが、鎌倉野菜を仕入れてみました。
その名も「ゴルゴ」  イタリアでの名前は「バルバビエートラ」といいます。
まあ、イタリアの野菜ですね。

DSC_0216

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砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜です。ビート(ビーツ)はロシア料理の
ボルシチに使われます。
このゴルゴ、切り口の断面がしましまでかわいい感じです。
ほのかな甘みがあって、やわらかい食感です。
カブみたいな恰好をしていますが、ほうれん草の仲間だそうです。
なので、根の部分も葉の部分もおいしく食べられるそうです。

さあ、どうやって食してみましょうか。

 

 

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