上大岡もポカポカの春の陽気で、お花見にもいい感じですね。
そんな陽気に誘われてという訳ではないのですが、鎌倉野菜を仕入れてみました。
その名も「ゴルゴ」 イタリアでの名前は「バルバビエートラ」といいます。
まあ、イタリアの野菜ですね。
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砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜です。ビート（ビーツ）はロシア料理の
ボルシチに使われます。
このゴルゴ、切り口の断面がしましまでかわいい感じです。
ほのかな甘みがあって、やわらかい食感です。
カブみたいな恰好をしていますが、ほうれん草の仲間だそうです。
なので、根の部分も葉の部分もおいしく食べられるそうです。
さあ、どうやって食してみましょうか。
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Ｃａ Ｍａｒｃｈｅ (サ マーシュ)
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